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　　做法 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。